Aromele Dobrogei
Rețete transmise din generație în generație, ingrediente de pe pământul nostru, mese transformate în sărbătoare.
Tradiții înrădăcinate
în pâmântul dobrogean
La Valea Fagilor, masa nu este un simplu moment al zilei — este un ritual. Din septembrie 2019, pensiunea noastră deține certificarea de Punct de Gastronomie Locală (PGL), recunoaștere oficială a angajamentului nostru față de autenticitate și calitate.
Fiecare preparat este gătit după rețete dobrogene vechi, cu ingrediente proaspete din grădina proprie, din livadă sau de la producătorii locali cu care am construit, de-a lungul anilor, o relație de încredere. Gustul bogat al saramurii de pește din Deltă, aburul plăcintelor calde cu brânză de oaie, dulceața mierii de tei din propriii stupi — acestea sunt aromele care definesc o vacanță adevărată la Vale Fagilor.
Mesele tradiționale sunt disponibile grupurilor care aleg un sejur exclusivist în pensiunea noastră, prin pachete speciale de vacanță. Meniurile pentru diete speciale sunt disponibile la cerere.
Certificare PGL
A.N.S.V.S.A. · din Septembrie 2019
Pâine de casă cu miere locală
Tainele din ceaun,
purtate de timp
În bucătăria noastră, timpul curge mai domol, iar fiecare gust poartă în el o mângâiere caldă, maternă. Nu doar gătim, ci dăm mai departe o moștenire vie. Respectăm cu sfințenie tainele vechi ale Dobrogei, tehnicile uitate și gesturile pline de tihnă transmise din generație în generație, așa cum bunicile noastre așezau ștergarul curat peste pâinea rumenită în cuptor.
Această dragoste așezată în farfurie a trecut dincolo de hotarele satului nostru, devenind subiectul unor emoționante reportaje la nivel național și internațional. Jurnaliști și călători de pretutindeni ne-au trecut pragul uimiți de cum reușim să păstrăm intact sufletul gastronomiei locale, transformând o simplă masă într-o îmbrățișare a trecutului.
Tradiție Recunoscută
Documentată în reportaje TV și presă internațională
Din grădina noastră, direct pe masa dumneavoastră
Ne bucurăm să vă oferim șansa de a redescoperi gusturi autentice, din ce în ce mai rare într-o lume dominată de produse standardizate și transportate pe distanțe mari. Alegând să folosim resurse locale și produse din propria gospodărie, reducem amprenta de carbon și contribuim la un model de economie circulară, în care nimic nu se irosește, iar natura este respectată.
Bucătăria Deltei
Preparate pescărești tradiționale specifice Dobrogei — saramuri, plachii și ciorbe după rețete de la Dunăre.
Pâine & plăcinte
Pâine coaptă în casă, plăcinte cu brânză sau dovleac, cozonac — aromele copilăriei reconstituite cu mâini pricepute.
Legume din grădina proprie
Salate, murături și preparate din legumele cultivate în grădina pensiunii — proaspete, curate, gustoase.
Miere & produse apicole
Miere pură de tei și flori de câmp din stupii proprii din livadă — cadoul perfect al naturii dobrogene.
La Valea Fagilor credem că ospitalitatea începe cu respectul față de natură și față de tradițiile locului. De aceea, mare parte din ceea ce ajunge pe masa oaspeților noștri provine chiar din gospodăria proprie: legume crescute în solarul nostru, fructe culese din livadă, ouă proaspete și ingrediente pregătite cu grijă, așa cum se făcea odinioară. La noi nu veți găsi ingrediente aduse de la mii de kilometri distanță, ci hrană curată, crescută aproape de locul în care este servită. Este felul nostru de a păstra legătura cu pământul, cu anotimpurile și cu valorile care definesc viața la sat.
O masă pentru toate simțurile
Pâine de casă cu miere locală
Fructe de mare la plită
Platou rece
Saramură de peste
Vinuri alese
Plăcinte cu mere
Storceag
Pui de casă la cuptor
Mici și cârnăciori
Cartofi la tavă
Pește
Raci la ceaun
Piept de rață la cuptor
Saramura de pui
Peste la tava
Pui la tava
Pui la tava cu piure
Pui la tava cu piure
Bors de peste
Platouri reci
Platouri reci
Mic dejun
Plachie
Peste la grill
Platouri reci
Platouri reci
Creveti in vin
Platouri reci
Peste prajit
Cartofi gratinati
Rasol de gaina
Pui la rotisor
Platouri reci
Midii si creveti in sos
Raci la ceaun
Plachie
Rasol de cocos la ceaun
Rezervă un sejur cu masă inclusă
Pachetele cu gastronomie tradițională sunt disponibile pentru grupuri care ocupă integral pensiunea.